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海產品烘幹機之米魚鯗低溫除濕烘幹工藝技術

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海產品烘幹機之米魚鯗低溫除濕烘幹工藝技術

發布日期:2018-12-27 作者:煌永自動化 點擊:

海產品烘幹機之米魚鯗低溫除濕烘幹工藝技術

海產品烘幹機的加熱特點

米魚一作鮸魚,鰵魚,敏魚屬於鱸形目石首魚科,分布於北太平洋西部,包括中國的渤海、黃海及東海,朝鮮和日本南部。

中國沿海主要產大米魚的漁場,廣東潮汕魚場福建平潭島和兄弟島,浙江岱山和舟山群島,山東沿海和渤海,尤以東海的舟山群島產量最大,是寧波一帶的海漁特產之一。

米魚肉味鮮美,是具有營養價值和經濟價值比較高的魚類。除鮮食外,肉是作魚丸、敲魚麵的上等原料。

在溫州頗有盛名;全魚還可製作罐頭或加工成米魚鯗;魚鰾可製魚膠,有較高的藥用價值,具養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;魚鱗可製鱗膠;內髒、骨可製魚粉、魚油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。

海產品烘幹機烘幹技術的成熟,促進米魚的大量需求,采用工業化機械化的智能烘幹,為市場的打開了新市場。

米魚經三去(頭、尾、內髒)後切片,密製醬料醃製2小時後擺盤、上架,推入低溫除濕海產品烘幹機烘幹房,不除濕自然風循環60分鍾;

第一段:控製溫度26-28℃,相對濕度45%,時間6小時;

第二段:控製溫度22-24℃,相對濕度35%,時間4小時;

第三段:控製溫度28-30℃,相對濕度30%,時間2小時;

出庫上蒸鍋蒸15分鍾後出鍋晾幹;

海產品烘幹機烘幹的米魚鯗成品肉質醇香、鮮而不腥、低脂肪,營養極為豐富,含有人體所需的氨基酸鈣,維生素a、e、c及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質,是天然魚肉食品。


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